主料:
里脊肉，
250g，
上海青，
6棵，
生菜，
2颗，
草鸡蛋，
1个，
黄豆芽，
少许
辅料:
淀粉，
少许，
大葱，
半根，
姜，
1小块，
蒜，
4瓣，
八角，
2个，
干辣椒，
10个花椒藤椒，若干料酒，
少许，
郫县豆瓣酱，
2汤匙，
辣椒酱，
1汤匙，
辣椒油，
少许，
剁椒，
两汤匙，
盐，
少许，
白糖，
一汤匙麻辣鲜香的水煮肉片的做法步骤
1.材料备齐。
2.肉片加淀粉、鸡蛋、料酒、盐。
3.搅拌均匀腌制20分钟。
4.蔬菜类焯水。
5.铺在大碗里。
6.豆芽焯水。
7.铺在蔬菜上。
8.锅中入油，炒香干辣椒丝、花椒藤椒，加葱姜蒜煸香。
9.加郫县豆瓣酱，剁椒、辣椒酱、辣椒油、白糖、少许盐翻炒。
10.加少量水煮开后，滑入肉片。
11.焖煮五分钟后，根据跟人口味调下味道。
12.最后炸些花椒辣椒混着热油浇在碗里，再撒些葱花就可以了。
小窍门&温馨提示
1、也可以用高汤代替水，味道更鲜美。
2、如果把猪肉换成牛肉，也是不错的选择。
3、有蒜蓉酱、山椒酱等调料也可以加入调味。
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